飽和脂肪酸 ,非飽和脂肪酸 ,反式脂肪酸

在康健雜誌曾經有過相關的報導用Google打入關鍵字"揭開脂肪之謎",
對於飽和脂肪酸及非飽和脂肪酸有詳細的介紹,
另外有一種十分穩定的有害的非飽和脂肪叫做反式脂肪[link to 反式脂肪wiki],
一般而言是指經過部份氫化的植物油。
食用反式脂肪將會提高罹患冠狀動脈心臟病的機率。